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Die Weine Die Weine der Collection Chandra Kurt setzen den Fokus auf alte, weniger bekannte Traubensorten, die von der Tradition und der Geschichte des Wallis erzählen.
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AMIGNE DU VALAIS AOC
Die Amigne ist eine sehr seltene Traubensorte, die einzig im Wallis angebaut wird. Die Herkunft und die Geschichte dieser Rebe sind unklar, Spuren der Amigne reichen bis in die Zeit vor den Römern. Heute macht die Anbaufläche der Amigne gerade einmal 38 Hektaren aus, davon liegen 27 in der Gemeinde Vétroz. Amigne kann trocken, mitteltrocken und süss ausgebaut werden.
Der Wein: Trocken, körperreich, kräftig und feinherb
mit delikaten Mandarinen- und Pfirsicharomen.
Elektrisierende Dynamik und eine klirrende
Saftigkeit im Gaumen. Passt zum Apéro,
zu Thai-Gerichten, Sushi, Fisch und Geflügel.
Servieren bei 8-10°C.
Lagerfähigkeit 5 bis 7 Jahre.
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HEIDA DU VALAIS AOC
Der Heida (Païen) gilt als «Perle der Alpenweine». Diesen Namen verdankt er der Tatsache, dass er in
Visperterminen auf bis zu 1150 Meter über mehr gedeiht und somit die Rebe des höchsten Weinbergs Europas ist. Man gewinnt
den Heida aus der gleichnamigen, kleinbeerigen und ertragsarmen Traubensorte, die es in guten Jahren auf hohe
Öchslegrade bringt. Nicht selten hat der Heida bis zu
14%. Der goldgelbe Wein besitzt ein würziges, intensives Sorten-Bouquet mit prägnanter Säure Leuchtet Goldgelb und duftet nach Nektarinen, Melonen und Fleur de Sel. Im Gaumen lässt er seinem Charme freien Lauf. Er verführt mit filigraner Mineralität und rassiger Frische. Passt zum Apéro oder als Begleiter zu Krustentieren.
Servieren bei 10-12°C. Lagerfähigkeit 5 bis 7 Jahre.
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HUMAGNE BLANCHE DU VALAIS AOC
Eine rare, autochthone und geheimnisvolle Walliser Traubensorte. Eine Legende dazu besagt, dass der daraus vinifizierte Wein auffallend energetisch ist, was dazu geführt hat, dass der Humagne Blanche im letzten Jahrhundert besonders bei Wöchnerinnen beliebt gewesen ist. Er ist finessenreich, weinig, mit einer delikaten Säure und einer spannenden Mineralität. Interessant ist auch sein Alterungspotential: seinen wahren Charakter zeigt der Wein erst nach 3-4 Jahren Lagerung.
Der Wein: Ein delikater Weisswein mit verführerischem, blumigen Duft und einer Struktur, die ihn lagerbar macht. Saftig im Gaumen mit mineralischer Frische. Vorzüglich als Aperitifwein sowie als Begleiter von Fisch, weissem Fleisch und Käse.
Servieren bei 10-12°C. Lagerfähigkeit 5 bis 10 Jahre.
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HUMAGNE ROUGE DU VALAIS AOC
Diese alpine und seltene Traubensorte gehört zum Walliser Kulturgut wie die Ruhestätte von Rainer Maria Rilke. Der aus Humagne Rouge vinifizierte Wein ist geheimnisvoll – wie sein Ursprung. Untersuchungen zufolge soll Humagne Rouge ursprünglich aus dem Aosta-Tal stammen. Im Gepäck von Cäsars Legionären ist die Rebe anschliessend über den St. Bernhard gereist und im Wallis eingepflanzt worden.
Der Wein: Rubinrot. Im Gaumen Aromen von Unterholz und Brombeeren. Kräftig in der Art mit seidigen Tanninen. Dank seiner rustikalen Natur passt er gut zu kräftigen Gerichten, zu rotem Fleisch und Wild.
Servieren bei 14-15°C. Lagerfähigkeit 5 bis 10 Jahre.
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DIOLINOIR DU VALAIS AOC
Die Rebsorte Diolinoir ist eine Neuzüchtung aus den alten Walliser Lokaltraubensorten Rouge de Diolly und Pinot Noir.
Dies ist der modernste Wein der Kollektion. Seine Farbe ist schwarz wie Ebenholz und sein Geschmack erinnert an schwarze Kirschen, Cassis und Schokolade. Im Gaumen wirkt dieser Diolinoir breit, barock und gut strukturiert. Kräftig und vollmundig, präsentiert er sich ausdrucksstark und sehr energetisch. Der Diolinoir passt vorzüglich zu Fleischgerichten und Wildgeflügel.
Servieren bei 16-18°C. Lagerfähigkeit 5 bis 7 Jahre.
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