Les Titans

UNVERGLEICHLICH
Der Wein, den Sie sogleich kosten werden, übersteigt alle Erwartungen. Sein Geheimnis?







Der Berg und das Felsgestein! Nirgendwo sonst auf der Welt ist jemals auf dieselbe Weise ein Grand Cru hergestellt worden. Die Idee dieser kunstvollen Art der Weinbereitung stammt von Provins. Bevor Sie sich der Lektüre der Entstehungsgeschichte dieses edlen Tropfens hingeben, und damit Sie das Geheimnis seiner Herstellung auch wirklich verstehen können, werden wir das Zeitrad kurz für fünfzig Jahre zurückdrehen...

DAS BAUPROJEKT

In den 50er-Jahren verfolgte das Wallis ein gewaltiges Bauvorhaben: Man wollte das Wasser aus den Bergen stauen, um die Wasserkraft nutzen zu können. Das war das Zeitalter der grossen Staumauern und Staudämme. Stellen Sie sich einen Augenblick lang vor, wie sich eine bis dahin ausschliesslich auf die Landwirtschaft ausgerichtete Region plötzlich damit befasste, gigantische Baupläne zu entwerfen. Innerhalb von zwanzig Jahren veränderte sich das Aussehen des Wallis grundlegend. Das imposanteste und majestätischste dieser riesigen Bauwerke hat eine Höhe von 285 Metern. Es misst an der Basis 200 Meter und sein Gesamtgewicht liegt bei 15 Millionen Tonnen. Am Fusse dieser Staumauer fühlt sich ein Mensch winzig klein, so als könnte er jederzeit von der Mauer erdrückt werden.

Dies aber ist nur der sichtbare Teil - der oberirdische Rebstock sozusagen. Was ist mit seinen Wurzeln, was verbirgt sich im Innern des Berges? Das Innere des Monsterbauwerks ist voller Löcher und Gänge: 32 Kilometer Stollen und Schächte für den Unterhalt und die Überwachung des Bauwerks. Im Inneren des Berges wurden weitere Gänge errichtet, über die die Wassermassen in die Sammelbecken und schliesslich in Richtung Tal geleitet werden. Wir interessieren uns für einen ganz bestimmten Stollen; sein Zugang befindet sich auf 1500 m.ü.M. und der 300 m lange Laufgraben mündet in ein wasserdichtes Felsplateau, das einen anderen 18 km langen Laufgraben abschliesst.

Bestimmt haben Sie es bereits erraten: Hier beginnt die geheimnisvolle Entstehungsgeschichte des unvergleichlichen Crus aus dem Hause Provins. Zu Ehren der Männer, die die Staudämme seinerzeit errichteten, zum Gedenken an die Bergarbeiter, die unter extremen Bedingungen all die Stollen von mehreren Tausend Kilometern aushoben und letztlich als Hommage an die Bauwerke selber, an ihre gigantischen Ausmasse und an die zahlreichen Viertausender, von denen sie stolz überragt werden, nennen wir diesen «Grand Cru» Les Titans.

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