Das Projekt
Die Produktelinie «Les Titans» wurde zum Gedenken an die Bergarbeiter, die unter extremen Bedingungen all die Stollen von mehreren Tausend Kilometern aushoben, kreiert. Diese Linie ist deshalb so einzigartig, weil ihren Früchten sowohl der Geschmack als auch der Geruch der Berge anhaftet.
Die fünf vom Önologen Luc Sermier, gezüchteten Rebsorten, die für die Serie Les Titans verwendet werden, stammen von speziell auserwählten Rebparzellen innerhalb unserer Weinlagen.
Diese sind deshalb so einzigartig, weil ihren Früchten sowohl der Geschmack als auch der Geruch der Berge anhaftet. Die Weinbereitung durch Provins erfolgt auf traditionelle Art. Das Abenteuer beginnt erst später. Sobald die wertvolle Flüssigkeit in Fässer abgefüllt ist, wird sie auf der kurvenreichen Strasse hinaufgeführt auf 1500 m.ü.M., zum Felskeller im Berg.
Und hier geschieht das Geheimnisvolle. Ob es die Höhe ist oder die Temperatur, die das ganze Jahr über konstant bei 7°C liegt? Ist es der Fels, der die Eichenfässer umgibt, die völlige Dunkelheit, die fehlenden Vibrationen oder die totale Stille, die dort oben herrschen, die diesen Wein in einen so aussergewöhnlichen Cru verwandeln? Das weiss niemand so genau.
Was wir hingegen genau wissen, ist die Tatsache, dass dieser Wein geschmacklich absolut einzigartig ist. Seine Komponenten vermögen die Fachleute bei Analysen immer wieder zu täuschen. Bei Bewertungen werden ihm die Eigenschaften eines zweijährigen Crus zugeschrieben, obwohl er schon vier Jahre alt ist. Erstaunlich, nicht wahr! Wir möchten Sie jetzt auffordern, unseren Ausnahmetropfen zu degustieren und einige Flaschen in ihrem eigenen Weinkeller einzulagern. Unabhängig davon, wie lange Sie Les Titans lagern, er wird immer die Eigenschaften eines Weines haben, der nur halb so alt ist. Er ist zwar kein Jungbrunnen, mit ihm hat man aber den halben Weg immer schon hinter sich!
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