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Archiv
- Rezept Doraden-Tatar mit Kokosmilch
- Rezepte vegetarische Tapas - Mai 2011
- Rezept Auberginenrollen mit Ziegenfrischkäse und getrockneten Aprikosen
- Rezept TATAKI VOM RIND (japanisches Carpaccio)
- Rezept Mit Limonencreme gefüllte Ananas-Ravioli, Püree aus roten Beeren und Vanillebiskuit
- Rezept Tartar von der Dorade und ihrer knusprigen Haut, mit gekochter Zitrone, getrockneten Tomaten-Blütenblättern, Olivenöl-Emulsion und Rucola
- Rezept Talmouses mit Crevetten und Lauch, Pain de Saumon mit Tzatziki
- Rezept Gericht : Frische Pasta mit Herzmuscheln, Miesmuscheln, Vongole mit frischen Tomaten und Safran
- Rezept In Rohrzucker geschmorter Granny Smith mit Zitronen-Joghurt-Mousse, Dentelles von Passionsfrüchten und Apfelcoulis
- Rezept Jakobsmuscheln mit Currysauce
- Rezept Vorspeise: Kleine Nage vom Huhn, Puffbohnenravioli mit Mascarpone, Schlagrahm mit Cayenne und Parmesan-Tuiles
- Rezept Dessert: Orangensalat
- Rezept Strudel mit Waldpilzen und Kräutern, Kürbiscoulis aromatisiert mit Kürbiskernöl
- Rezept Amuse-bouche rund um die Kammmuschel, Gefüllte Wachtel mit Kirschen Gerstotto Kompott aus jungen Zwiebeln und Kirschtomaten
- Rezept Poulet-Ballotine mit Totentrompeten, Kartoffel-Tatin mit roten Schalotten
- Rezept Cannelloni von Auberginen, Mozzarella, Basilikum und konfierten Tomaten
- Rezept Cremiger Risotto mit Geflügel-Ailerons und Schalottensauce
- Rezept Spargel-Feuilleté mit Räucherlachs (Vorspeise)
- Rezept Seeteufelmedaillons mit Erbsencreme und Morcheln
- Rezept Rindsfilet im Teig
- Rezept Tomatenfondue
- Rezept Kartoffelpüree an Caspienne-Perlen
- Rezept Rindsfilet wagyu auf Ochsenschwanz-Ravioli
- Rezept Alpine Lammcarre, Roggenbrot-Kruste und pures Creme-Gratin
- Rezept Kalb uns Haxenscheiben, karamelisierter Knoblauch und Kartoffelpüree
- Rezept Flusskrebse Karussel auf Avokado Hertz an Walliser Verjus
- Rezept Überbackener Thunfisch, Tomatencarpaccio
- Rezept Roggenbrot-Biersuppe mit Raclette sowie Cholera
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