Rezept Tomatenfondue
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Tomatenfondue
Zutaten für 4 Personen (Vorbereitung: ca. 30 Minuten)
- 300 g Tomaten, kurz blanchiert, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
- Butter zum Andünsten
- je 1 Prise Thymian und Majoran
- 3 dl Fendant
- 400 gr Walliser Bergkäse geraffelt
- 400 gr Gruyère, geraffelt
- 2 TL Maisstärke
- Pfeffer, nach Bedarf
- 700 g Kartoffeln (Gschwellti), z.B. Nicola
Zubereitung
1. Tomaten in einem Caquelon in Butter andünsten, Kräuber beigeben. Mit dem Wein abschlöschen.
2. Beide Käsesorten mit der Maisstärke gut mischen, ins Caquelon geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze langsam aufkochen, würzen. Caquelon auf ein Tisch-Rechaud stellen.
3. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Entweder in vorgewärmten Tellern mit Fondue übergiessen oder Kartoffelstücke ins Fondue tauchen.
