Die im Wallis selten angebaute Traubensorte Roussanne ist der Star von «La Mémoire du Temps 2007».

Die vorzügliche weiße Rebsorte Roussanne wird meist zusammen mit ihrer Schwester, der Marsanne, gekeltert, und zwar vor allem in den Weinbergen des nördlichen Rhonetals (Hermitage). Im jetzt auf den Markt kommenden Jahrgang 2007 der Linie «La Mémoire du Temps» von Provins spielt sie ihre große Klasse als virtuose Solistin aus, auf den Höhepunkt ihrer Ausdruckskraft gebracht von Madeleine Gay!

Die Einzigartigkeit dieser Roussanne geht Hand in Hand mit ihrem enormen Lagerpotential und entspricht damit der goldenen Regel des Konzepts von «La Mémoire du Temps». Dieser Wein wird so im Lauf der Jahre nicht nur immer besser, sondern auch immer jünger. Das ist in seinen Genen festgeschrieben.

Als spätreifende Sorte verlangt die Roussanne, dass man ihr einen Logenplatz gewährt. Deshalb hat sie Provins in den kieseligen Terrassen zwischen Châteauneuf und Lentine nordwestlich von Sion angepflanzt. Diese Parzellen an kieseligen Steilhängen sichern der Roussanne optimale Wachstumsund Reifungsbedingungen.

Vielen bleibt der Sommer 2007 als eher trüb und kühl in Erinnerung, doch das machte der Herbst im September und Oktober wieder wett. So konnte unsere Roussanne am 22. Oktober 2007 optimal reif geerntet werden. Mit dem geringen Ertrag von 55 hl/ha waren alle Trümpfe vereinigt, um eine göttliche Cuvée zu produzieren.

Der Most mazerierte vor der Fermentation während 24 Stunden in der kalten Maische, was die Extraktion der Geschmacksstoffe und die Körperfülle förderte. Um die sortentypischen Nuancen, die Ausdruckskraft und Eleganz der Roussanne zu bewahren, verzichtete man auf die malolaktische Gärung und den Ausbau in der Eiche. Dieser Entscheid erinnert einmal mehr daran, dass der systematische Holzausbau die Werte nivelliert.

Im Juni 2009 auf Flaschen gezogen, begeistert die Roussanne 2007 der «La Mémoire du Temps» mit ihrer aromatischen Komplexität, mit Düften von Geißblatt, Narzisse und Weißdorn. Am Gaumen ist sie saftig, geprägt von einer Mineralität, die ihrer natürlichen Zartheit und Geschmeidigkeit Profil verleiht.

In den sechs Originalillustrationen für die Etiketten von «La Mémoire du Temps 2007» kommentiert der bekannte Westschweizer Zeichner die Ereignisse des Jahres 2007 mit dem ihm eigenen kritischen Geist und treffsicher-subversiven Strich. Er arbeitete 36 Jahre als Pressekarikaturist, davon 29 Jahre für die Zeitung «Le Matin». Heute kämpft Barrigue engagiert für die Lancierung eines satirischen Blatts. Unsere Roussanne dürfte ihm Glück bringen...

Sion, 28.August 2009