Aire de distribution: le Cornalin appelé autrefois Rouge du Pays est probablement un des cépages rouges les plus anciens qui aient été plantés en Valais. Il connaît un essor important ces dernières années.

Caractéristiques: cépage vigoureux de 3ème époque, il lui faut du temps pour mûrir parfaitement. La grappe de Cornalin est moyenne et compacte. Ses baies bleu-noir donnent un moût moyennement sucré et acide. Son feuillage rougit précocement durant la saison.

Sols: la région de Sierre semble la plus adaptée à ce cépage exigeant.

Vinification: si la charge au cep est maîtrisée en-dessous d’un kilos par m2 le vin de Cornalin sera très concentré.

Le cornalin est présent dans les produits suivants :

• Clos Corbassières AOC, Assembl Nobles Cépages
• Cornalin du Valais AOC
• Cornalin du Valais AOC
• Cornalin du Valais AOC
• Dôle du Valais Chanteauvieux AOC
• Rouge d'Enfer Valais AOC - fût de chêne
• Réserve - Rouge d'Enfer Valais AOC - fût de chêne