Aire de distribution: le Gamay est en importance le 2ème cépage rouge valaisan après le Pinot noir. Typique du Beaujolais, il est également cultivé dans le reste de la suisse romande.

Caractéristiques: cépage généreux de 1ère époque. La grappe est moyenne, plutôt compacte. Les baies bleu-noir peuvent être légèrement colorée par opposition à celles du Pinot noir. Le moût a une saveur neutre, nettement acidulé.

Sols: le Gamay aime particulièrement les terres peu calcaires, légères, riches en granit et en gneiss. Ses terroirs de prédilection sont les vignobles de Fully et de Chamoson.

Vinification: se vinifie en vin rosé ou vin rouge et peut participer à la composition de la Dôle.

Le Gamay est présent dans les produits suivants :

• Dôle du Valais AOC
• Dôle AOC
• Dôle Blanche AOC
• Dôle Blanche de Conthey AOC
• Dôle Blanche du Valais AOC
• Dôle Stockalper AOC
• Dôle de Sion AOC
• Dôle du Valais Chanteauvieux AOC
• Gamay du Valais AOC
• Gamay du Valais Coqueret AOC
• Rosé de Gamay Vin de pays