Aire de distribution: d’origine danubienne, le Sylvaner ou Rhin ou Johannisberg en Valais est un cépage répandu en europe centrale. Parmis les cépages blancs cultivés en Valais, le Sylvaner occupe la seconde place, loin derrière le Chasselas.

Caractéristiques: cépage productif de 2ème époque. La grappe de Sylvaner est moyenne et compacte, les baies d’un vert jaunâtre sont ponctuées de brun à maturité avec une légère saveur spécifique. Elles donnent un moût sucré et acidulé.

Sols: le cône de déjection schisteux de Chamoson est devenu sa principale terre d’élection.

Vinification: se vinifie en vin sec mais peut aussi donner d’extraordinaires vins doux.

Le Rhin est présent dans les produits suivants :