Aire de distribution: l’origine du Sauvignon blanc reste confuse. En Valais, ce cépage typique de la Vallée de la Loire et du Bordelais est considéré comme une rareté. On le trouve dans les endroits frais du vignobles, sur les revers.

Caractéristiques: cépage aromatique de 2ème époque. La grappe est petite, compacte et ressemble à celle du Rhin, les baies sont ponctuées de points noirs. De saveur aromatique, le moût est sucré avec une bonne acidité.

Sols: le Sauvignon se développe particulièrement bien sur les sols graveleux et pas trop riches.

Vinification: en Valais, il se vinifie en vin sec et occasionnellement en barriques de chêne.

Le sauvignon blanc est présent dans les produits suivants :

• Sauvignon Blanc du Valais AOC
• Sauvignon Blanc du Valais AOC - Fût de chêne
• Sauvignon Blanc du Valais AOC - fût de chêne