Damien Carruzzo élaborera et signera dès l’automne 2009 les vins des Caves de Riondaz, société fille de Provins. Diplômé de l’Ecole supérieure d’œnologie de Changins, ce jeune homme de 30 ans contribue depuis 2003 à la création des spécialités de la coopérative Provins.

Doté d’un tempérament à la fois bouillonnant et réfléchi, Damien Carruzzo reconnaît fonctionner aux émotions plutôt que sur la base de règles définies qu’il considère être un frein à la fantaisie. Convaincu que pour faire du vin il faut une âme d’artiste, il défend l’idée que si la qualité d’un vin est importante, c’est le moment et la personne avec laquelle on le boit qui fait la différence. «Ce qui me séduit dans le vin, c’est cette implication émotionnelle très forte qu’il provoque».

Destinée à une clientèle plutôt jeune, la nouvelle gamme des Caves de Riondaz sera composée de vins «plaisir», ronds, sur le fruit, sur la fraîcheur et sur l’élégance. Ce seront des vins conviviaux par opposition aux vins complets parfois difficiles d’approche.