Luc Sermier
Passionné de vinification et de dégustation, Luc Sermier (45 ans) travaille chez Provins depuis 30 ans. Diplômé de l’Ecole supérieure d’œnologie de Changins, une maîtrise fédérale de caviste en poche, il orchestre avec son équipe 85% de la production annuelle de la plus grande coopérative viticole de Suisse.
Sa nouvelle gamme «Les Titans», créée en hommage aux constructeurs des barrages valaisans du siècle passé, a remporté 22 médailles dans le monde entier depuis le début 2008. Issu de cette ligne, son «Défi Blanc» vient d’être sacré meilleur «assemblage de blancs » par le Grand Prix du Vin suisse 2008 à Zürich.
Personnage discret et réservé, Luc Sermier a trouvé son mode d’expression à travers les crus qu’il compose. Sportif de haut niveau, il puise son inspiration dans ses entraînements hebdomadaires. La montagne lui a insufflé son «Défi Blanc». C’est elle encore qui fournit toute sa spécificité à ce nectar puisque sa vinification (en barrique) se fait dans les entrailles de la terre, au fond d’une grotte du val d’Annivers. Jamais jusqu’ici dans le monde, un grand cru n’avait été vinifié de cette manière.
Produits vinifiées par Luc Sermier:
> Les Titans
> Charte d'Excellence
> Spécialités du Valais
