Le Terroir valaisan
Avec 5259 hectares, le vignoble valaisan est aujourd’hui le plus grand de Suisse. S’il s’étend en réalité du bout du Lac Léman jusqu’à Viège, on peut dire que l’essentiel de ce vignoble se situe entre Martigny et Loèche, sur près de 120 kilomètres, le long de la rive droite du Rhône.
Le vignoble s’étale entre 450 et 800 mètres d’altitude, avec une exception célèbre, le vignoble de Visperterminen où la vigne pousse jusqu’à 1000 mètres.
La surface viticole totale est partagée en 119’500 parcelles appartenant à près de 23’000 propriétaires dont moins de 20 % travaillent la vigne à plein temps.
Actuellement les communes du Bas-Valais ont divisé leur vignoble en trois zones (zones 1, 2 et 3). Le 70 % de la surface – les parcelles les mieux exposées, situées en basse altitude – se situe en zone 1.
Le climat du Valais est continental. L’influence des Alpes est énorme. L’hiver y est plutôt froid, avec parfois des risques de gel et l’été plutôt chaud. Les précipitations annuelles y sont faibles (environ 600 mm). L’automne est souvent doux et ensoleillé, avec parfois une présence de foehn (vent chaud) qui facilite la maturation des spécialités tardives.
Le vignoble valaisan se caractérise par la présence de 59 cépages (26 rouges et 33 blancs) ; cependant 4 cépages occupent à eux seuls presque 75 % de la surface (Chasselas, Pinot noir, Gamay, Sylvaner). Le reste de la surface est occupé par des spécialités internationales et autochtones (Chardonnay, Pinot gris, Petite Arvine, Amigne, Humagne blanche, Humagne rouge, Syrah, Cornalin, etc.).
Découvrez les cépages valaisans...
