Dôle Stockalper AOC
Découvertes - Rouge
Cépages : Assemblage de Pinot Noir, de Gamay, de Diolinoir et de Syrah issus des meilleures parcelles du vignoble.
Selon la législation valaisanne, la Dôle est un assemblage de Pinot Noir et de Gamay où le Pinot prédomine. Il est légalement possible d'y rajouter 15% d'autres cépages rouges cultivés sur le vignoble valaisan.
Caractère : Robe rouge rubis, avec des reflets violacés. Au nez, les arômes du Pinot Noir et du Gamay s’allient parfaitement pour exprimer un parfum fruité et intense. En bouche, cette Dôle est particulièrement souple, suave et ample. Les tannins sont fondus et la finale est moelleuse et perdure de longues secondes dans le palais, le tout enrobé de notes fruitées.
Température de service : Servir à 10-11° C.
Recommandation : La cuisine italienne, les viandes rouges, les plats valaisans avec de la viande salée,les grillades avec salades, les pâtés et la volaille rôtie ou encore les fromages à pâte dure.
Garde : La Dôle Stockalper a un bon potentiel de vieillissement et se garde très bien 5-6 ans.
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