Hôtel Restaurant Stockalperturm à Gondo
L'hôtel Restaurant Stockalperturm vous propose comme recettes:
-- Soupe de bière-pain de seigle avec Raclette ainsi que la Cholera. --
Fendant Stockalper
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Préparation de la soupe de bière - pain de seigle avec Raclette
> Tremper le pain de seigle dans la bière pendant 30 minutes et mouliner le tout ensuite
> Faire bouillir le bouillon de boeuf et mélanger avec le pain de seigle et la bière.
> Laisser mijoter env. 5 minutes, rajouter du poivre et préparer dans une assiette à soupe avec le fromage raclette.
Ingrédients pour 4 personnes
- 350g pain de seigle
- 0.5l levure - bière
- 0.6l bouillon de boeuf
- 50g fromage de raclette coupé en cubes
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Dôle Stockalper
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Préparation de la Cholera (spécialité valaisanne)
> Mettre la pâte étalée dans la plaque à pâtisserie.
> Couper les patates tout petites, couper poireau et oignons en fines lamelles et étuver le tout avec du beurre.
> Couper le fromage et les pommes en fines lamelles.
> D'abord mettre les patates avec le poireau dans la plaque, ensuite étaler les oignons sur la plaque.
> Bien assaisonner et rajouter le fromage et les pommes.
> Prendre des restes de pâte et couper en lamelles et les disposer en forme de grille sur le tout.
> Passer avec un peu de jaune d'oeuf sur les lamelles en grille.
>Cuire le tout à 220°C pendant 30 à 40 minutes.
Ingrédients
- 400g pâte étalée
- 2-3 patates cuites
- 1 grand oignon
- 1 tige de poireau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 200g fromage de la vallée de conches
- 1 grande pomme
- 1 jaune d'oeuf
- 2dl crème
sel et poivre
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Hôtel Restaurant Stockalperturm
Monika Holzegger
Simplonstrasse - 3907 Gondo - Valais/Suisse
Tél. +41 (0)27 979 25 50
Fax. +41 (0)27 979 25 51
Toutes les informations sur www.stockalperturm.ch
