Présentation détaillée du projet
Aujourd’hui, les choses ont profondément changé. L’encépagement s’est fortement diversifié avec la production des spécialités. La vinification des cuvées haut de gamme requiert des moyens technologiques pointus. Les moyens de transport ont évolué ce qui facilite les opérations logistiques. Le client a accès au libre marché et de ce fait devient de plus en plus exigeant.
Pour toutes les raisons évoquées ci-dessus et comme déjà abordé lors de l’Assemblée générale 2007, Provins prend le pari aujourd’hui d’adapter ses structures de manière importante, en centralisant l’ensemble de ses activités sur le site de Sion, tout en maintenant un confort de proximité pour la livraison de la vendange des sociétaires.
Le site de Sion a été retenu comme site principal de Provins. L’ensemble des activités d’encavage, de vinification, d’élevage ainsi que les activités commerciales, marketing et administratives seront centralisées sur le site de Sion, où un projet conséquent va être développé.
Un espace client, véritable vitrine des produits et compétences de Provins, sera également aménagé à Sion.
