La Cave de l’année 2008 soutient le candidat suisse au
Bocuse d’Or 2009.
En tant que sponsor du Cuisinier d’Or de Kadi et de la sélection Suisse du Bocuse d’Or Europe 2010, Provins soutient pleinement Stéphane Décotterd lors de la finale du Bocuse d’Or de Lyon, les 27 et 28 janvier 2009.
Le millésime 2008 restera dans l’histoire de Provins comme l’un des meilleurs depuis la création de la Cave en 1930. En effet, en novembre dernier, un jury indépendant de 120 spécialistes a procédé à la dégustation de plus de 1800 vins et a retenu les six meilleurs vins de chacune des onze catégories pour la finale du Grand Prix du Vin Suisse. A cette occasion, Provins, véritable représentant de la diversité des vins du Valais, a été particulièrement à l’honneur avec 4 vins retenus parmi les vins nominés et deux vins vainqueurs de catégories.
Depuis 2008, Provins est également fier d’être sponsor du Concours National de Cuisine Artistique, le Cuisinier d’Or de Kadi. En avril dernier, la Coopérative a ainsi pu présenter sa gamme exclusive «Maître de Chais», vinifiée par Madeleine Gay, aux 1200 invités du Cuisinier d’Or à Berne. Depuis lors, Provins ne cesse d’apporter son soutien au Concours, et également à son vainqueur, M. Stéphane Décotterd. Nous lui tenons les pouces et penserons très fort à lui lors de la finale du Bocuse d’Or à Lyon, fin janvier.
Madeleine Gay, «Vigneronne de l’année 2008».
Depuis plus de 25 ans, Madeleine Gay se bat pour faire connaître les spécialités autochtones valaisannes. Durant toutes ces années, elle a su concilier sa vision de la viticulture avec les objectifs de qualité du plus grand producteur vin Suisse.
Ce travail est récompensé à sa juste valeur aujourd’hui, puisque trois vins créés par cette dernière ont été nominés, dont le Domaine Tourbillon, vainqueur de la catégorie «Vins doux». Issu du vignoble de l’Evêché idéalement situé entre la Basilique de Valère et le Château de Tourbillon à Sion, ce liquoreux d’exception défend les couleurs de la Charte Grains Nobles confidentiel, regroupant les meilleurs vins surmaturés valaisans.
Le succès d’une équipe.
Les distinctions obtenues par Provins sont le fruit d’un travail d’équipe et récompensent une philosophie orientée vers la qualité depuis la création de la cave en 1930. De tous temps, Provins a été un pionnier dans le domaine de la qualité. Ces dernières années, la Coopérative a donné une impulsion décisive contribuant au ré-encépagement du vignoble valaisan, a développé des contrats de culture avec ses vignerons et a offert à ses sociétaires un service de location de vigne novateur et performant.
Jour après jour, les sociétaires-vignerons de Provins effectuent un travail méticuleux à la vigne, encadrés par un service viticole toujours présent pour leur prodiguer de judicieux conseils. Sans une matière première parfaite, impossible de réaliser des crus d’exception.
Pour exploiter au mieux cette matière première, Provins peut s’appuyer sur une vraie «équipe» œnologique, solidaire, passionnée et surtout extrêmement compétente. Pour preuve, Luc Sermier, autre œnologue de Provins, a également été récompensé à travers le «Défi Blanc» de la gamme «Les Titans», vainqueur de la catégorie «Assemblages blancs».
Sion, le 5 janvier 2009
