25.01.2018

ELECTUS 2011 - Extrait du carnet de notes de Sara Muirhead MW

Sara Muirhead est une des quelques Master of Wine, un des titres les plus prestigieux et les plus difficiles à obtenir

dans le monde du vin. Elle partage avec nous ses impressions sur ELECTUS.

2011 Electus, Valais Mundi Apparence jeune. Couleur rubis profond. Une intensité aromatique prononcé au nez. Des arômes de cerises noires mûres, de poivre, de tabac et de bois avec des notes de sous-bois, champignons et gibier. Après quelque temps dans le verre, des parfums de fraises épicées apparaissent. Sur le palais, le vin démontre des arômes manifestes de cerises noires mûres, de cassis et myrtilles avec des notes prononcé de toast, de fumé et de cannelle. Le vin est riche et rond avec des tanins d’intensité moyenne mais ils sont fermes et fins. Le chaleureux alcool de 14.5% est équilibré par le côté mûr et pulpeux du caractère fruité. Toutefois, j’ai trouvé la texture presque trop crémeuse, onctueuse pour mes goûts personnels.